3 recept för helgens picknick: Josefines läckra rawfood
Perfekt för en stund i solen. Josefine Bengtsson bjuder på tre rawfood-recept från boken Yoga och meditation – lär dig lyssna på din kropp.
Ingefära- & citronshot
Ingredienser:
50–100 g färsk
ingefära
vatten
1 citron
1 tsk honung
Gör så här:
- Riv ingefäran och lägg den i en kastrull med vatten. Ju mer ingefära och mindre vatten desto starkare!
- Värm vattnet men låt det inte bli varmare än 60 grader, då minskar nämligen effekten. Låt stå ett tag på spisen.
- Sila bort ingefäran och låt avkoket svalna. Pressa i citronsaften och honungen.
- Skål!
Rå choklad-mousse
Något av det nyttigaste man kan äta är rå kakao. Förutom att det är bra för den fysiska hälsan så sägs man bli piggare, gladare och mer kärleksfull. Rå kakao innehåller mest antioxidanter av all mat i världen, till och med mer än blåbär och grönt te. Det är även känt att rå kakao är det bästa födoämnet att stoppa i sig om man vill leva länge. Vanlig kakao eller chokladkakor innehåller så klart också kakao, men för att få bort den bittra smaken har den upphettats och i den processen försvinner tyvärr nästan all epicatechin, som är det nyttigaste ämnet i kakao. Så ät kakaon rå!
Ingredienser:
1 dl vatten
1 avokado
½ mango
3 msk rå kakao
½ tsk vaniljpulver
1 nypa salt
8–10 färska, urkärnade dadlar
Gör så här:
- Mixa de urkärnade dadlarna med vattnet.
- Tillsätt övriga ingredienser och mixa till slät konsistens. Smaka av och tillsätt mer kakao för intensivare chokladsmak och bättre effekt.
- Servera med färska bär och toppa med nötter eller kokosflingor.
Grön juice
Min favoritjuice efter yogan! Bortsett från att det är lite jobbigt att diska juicepressen så älskar jag gröna juicer. De är inte bara galet uppfriskande utan innehåller också nyttigheter som antioxidanter och vitamin K och B, som enligt forskning ger oss bättre fokus i stunden, ökar vår hjärnkapacitet och förbättrar vårt minne.
Ingredienser:
2 stjälkar bladselleri
2 dl spenat
½ avokado
1 morot
2 ½ dl vatten
Gör så här:
- Lägg alla ingredienser i en juicepress eller råsaftcentrifug.
- Kör.
- Njut (utan tankar på disk).
